“La Giostra dei Bambini” Garofalo: la
palestra del gusto inizia durante lo svezzamento
Le proprietà nutritive della pasta biologica
di grano duro associata ai prodotti di stagione garantiscono un menù sano ed
equilibrato
Lo
svezzamento è un momento di transizione importante per lo sviluppo del gusto
del bambino: per imparare ad essere curiosi nei confronti del cibo e costruire
le basi per saper scegliere, da grandi, un’alimentazione sana e piacevole. Una
vera e propria ‘palestra del gusto’, dove
allenare i sensi e scoprire i sapori, grazie alla guida e alla disponibilità di
chi nutre e aiuta a crescere: mamma e papà, nonni, tate, che con pazienza e
dedizione accompagnano i piccoli esploratori nell’universo dei gusti.
“Tappa fondamentale è l'inserimento dei
carboidrati nella dieta, questi infatti sono fra le componenti più importanti
della sua alimentazione in quanto principale fonte di energia.
Inoltre la pasta (pastina, nel senso di piccoli formati) contiene anche un
quantità significativa di proteine e la possibilità di poterla abbinare ad una
grande varietà di alimenti, fa sì che la gamma di preparazioni sia praticamente
infinita, garantendo un’alimentazione varia e completa” – afferma Luigi
Greco, pediatra e Direttore del Dipartimento di Pediatria dell’Università di
Napoli.
Garofalo ha
ideato “La Giostra dei Bambini”, una nuova linea di pasta pensata
proprio per i più piccoli garantita dal CCPB — Consorzio per il Controllo dei Prodotti
Biologici. La pasta Garofalo è infatti prodotta solo ed esclusivamente con le
migliori semole di grano duro, provenienti da coltivazioni biologiche controllate
e certificate, prive di pesticidi, diserbanti o altri prodotti chimici. Disponibile
in quattro divertenti formati, è perfetta per imparare a masticare, inghiottire
e assimilare gli alimenti dei grandi, accompagnandola in ogni periodo dell’anno
con i migliori prodotti di stagione, per comporre un menù ricco di sapori e
colori.
Il ricettario Garofalo per i più piccoli
la primavera nel piatto
minestra di
riso, piselli e lattuga
30-40 g di riso
40 g di piselli freschi
sgranati
qualche foglia di lattuga
un bicchiere di brodo vegetale
un cucchiaio di olio
extravergine di oliva
mezzo cucchiaio di parmigiano
reggiano grattugiato
prezzemolo tritato
Cuocete i piselli nel brodo vegetale
(vedi sotto) per circa 15 minuti, aggiungete le foglie di lattuga e lasciate
bollire ancora uno o due minuti. Passate al setaccio la verdura, rimettetela
nel brodo, aggiungete il riso e proseguite la cottura finché il riso sarà molto
morbido.
Condite con l’olio extravergine e il
parmigiano e spolverate con un pizzico di prezzemolo tritato.
l’estate nel piatto
minestra di tenerumi
30-40 g di pastina di piccole
dimensioni
due etti di tenerumi
un pomodoro
mezzo cucchiaio di parmigiano
reggiano
un cucchiaio di olio
extravergine di oliva
Fate sbollentare il pomodoro, pelato e
ripulito dai semi, con i tenerumi – le foglie e i germogli delle zucchine
bianche, tenerissimi – tagliuzzati. Frullate la verdura, diluite con acqua,
portate a ebollizione e buttate la pastina. A cottura ultimata, spolverate con
il parmigiano grattugiato, condite con l’olio e portate in tavola.
l’autunno nel piatto
minestrina
di zucca
30-40 g di pastina di piccole
dimensioni
un etto e mezzo di zucca
mezza cipolla
un cucchiaio di olio
extravergine di oliva
mezzo cucchiaio di parmigiano
reggiano grattugiato
Pulite la zucca – eliminando la
buccia, la parte interna filamentosa e i semi – e lavatela. Cuocete a fuoco
lento, per 20 minuti circa, in mezzo litro di acqua la zucca tagliata a dadini
e la cipolla. Filtrate il brodo tenendo da parte la zucca, portatelo a
ebollizione e cuocetevi la pastina. Nel frattempo frullate la zucca.
Quando la pastina sarà cotta,
aggiungete purea di zucca fino alla densità voluta e condite con l’olio e il
formaggio.
l’inverno nel piatto
pancotto
alle verdure
una fetta di pane casereccio
raffermo
mezza carota, mezza cipolla o
un pezzo di porro, una costa di sedano, un pezzetto di finocchio, mezzo
spicchio d’aglio
due o tre cime di rapa
mezzo cucchiaio di parmigiano
grattugiato
un cucchiai di olio
extravergine di oliva
Tagliate a pezzetti tutte le verdure e
fatele bollire finché saranno morbide eliminando l’aglio prima che si disfi.
Frullate tutto il resto. Spezzettate il pane e unitelo alle verdure cuocendo
finché sarà morbido, aggiungendo altra
acqua se necessario.
Condite con l’olio e spolverate con il
formaggio grattugiato.
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