Rotolo delizioso al caffè

INGREDIENTI

Per il rotolo

150 gr di farina 00

8 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

90 gr di burro

5 uova intere 

190 di zucchero

7 gr di caffè  Sweet Break gusto Nocciola e cioccolato Molinari sciolto in un cucchiaio di acqua bollente

Per la farcitura

250 gr di panna fresca da montare

50 gr di zucchero a velo

12 gr di caffè Sweet Break gusto Nocciola e cioccolato Molinari sciolto in 2 cucchiai di acqua bollente

Setacciare per prima cosa la farina con il lievito e il pizzico di sale...

Sbattere le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche ad alta velocità...

Ridurre la velocità e aggiungere alternando la farina, il burro fuso e il caffè sciolto in precedenza in un cucchiaio di acqua bollente....

Disporre su una teglia un foglio di carta da forno bagnata, strizzata e imburrata sulla superficie  e versare l'impasto che è piuttosto liquido..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per 12'/15'

Appena cotto rovesciare il biscotto su un canovaccio cosparso abbondantemente con zucchero a velo e arrotolarlo includendo lo strofinaccio..

Far raffreddare...

Intanto montare la panna con 50 gr di zucchero a velo e il caffè  sciolto in 2 cucchiai di acqua bollente..

Srotolare il canovaccio e spalmarne la superficie con la panna.....

Arrotolare di nuovo strettamente , avvolgere il rotolo con un foglio di alluminio e porre in frigo per qualche ora.....

Al momento di portare in tavola  disporre il rotolo su un piatto da portata e spalmarne la superficie con la panna rimasta...