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mercoledì 24 ottobre 2012

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti:

- 50 gr di burro
- 1 cipolla
- 300 gr di riso Carnaroli per risotti
- 1 vaschetta di cuore di brodo di pesce Knorr
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
Facciamo sciogliere il burro in un tegame antiaderente e vi lasciamo stufare la cipolla, sbucciata e finemente sminuzzata.

Rosolare la cipolla a fiamma bassa fino a farla dorare

Quando la cipolla risulterà imbiondita, tostiamo il riso nell’intingolo

Rigiriamo affinché tutti i chicchi siano ben sigillati e trattengano l’amido all’interno. Poi, versiamo poco a poco il brodo caldo, aggiungendone man mano che sarà assorbito dal riso.
Verso fine cottura, aggiungo due cucchiai
di nero di seppa Tec- Al

mescoliamo e lasciamo insaporire uniformemente
Terminiamo la cottura del riso fino a completo assorbimento del brodo
Aggiungete prezzemolo tritato finemente 
e servite in tavola